Alternative Proteine sind aktuell in aller Munde. Der Marktbereich der alternativen Proteine hat in den letzten Jahren viel Aufmerksamkeit erzeugt. Um globale Herausforderungen, wie dem Klimawandel aber auch dem Hunger in weiten Teilen der Welt zu begegnen, arbeiten immer mehr Firmen an der Herstellung so genannter alternativer Proteine. Viele dieser alternativen Proteine werden mittels Fermentation hergestellt. Die Zielproteine werden durch gentechnisch veränderte Mikroorganismen dann im Bioreaktor produziert. BlueSens Analysatoren unterstützen diese Prozesse, indem sie den Ingenieuren, Biotechnologen und Technikern wichtige Daten über den metabolischen Zustand der Mikroorganismen liefern. Im Bereich alternative Proteine spielt vor allem auch der Maßstab eine Rolle. Um möglichst früh testen zu können, ob das hergestellte Protein auch akzeptiert wird, ist es wichtig zügig in größere Maßstaben zu produzieren. Die Entwicklung von kleinen Labor-Bioreaktoren bis zum industriellen Großmaßstab nennt man Scale-up. Für das Scale-up sind maßstabsunabhängige Daten, wie die Abgasdaten, unerlässlich.